琉璃

　　做法一

　　材料

　　准備好適量的雞爪和花生，還有少量雞腳凍的紅棗。

　　做法

　　1。雞爪剪去爪尖，洗淨。

　　2。鍋裡放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水。

　　3。把雞爪用水衝洗淨，將紅棗和花生也清洗干淨，紅棗去不去核都可以。

　　4。把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開後，如果有浮末，撇去。轉小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。

　　做法二

　　原料

　　豬肺、雪梨、川貝母、雞爪。

　　做法

　　1、豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干淨，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。

　　2、將雪梨清洗干淨，雪梨的皮不用削掉，切成四五塊即可，不要梨核。

　　3、把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味供用。

　　做法三

　　原料

　　雞爪八個、鵪鶉蛋20個。

　　配料

　　蔥兩段、姜一塊、干辣椒8個、蒜兩頭。

　　調料

　　鹽兩茶匙、白酒一湯匙、黃酒三湯匙、五香粉半茶匙、老抽一湯匙、白糖一茶匙、香醋三分之一湯匙。

　　做法

　　1、准備好食材。

　　2、燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝干備用。

　　3、鍋裡放上油，炒香蔥姜干辣椒。

　　4、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃。

　　5、放入黃酒，炒均勻。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開。

　　6、兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火燉20分鐘。

　　7、把蒜剁碎放入鍋裡，調入香醋，大火炒收汁。

　　8、湯汁收干即可。

　　做法四

　　材料

　　雞爪 3個、當歸 6片、紅棗 8個。

　　調滷味料

　　鹽半茶匙。