琉璃

　每當中秋來臨，月餅便成了這一鳳梨酥節日不可或缺的象征。那麽關于我國的四大月餅體系，你又知道多少呢？

 
　　回家路過靜安寺。西區老大房現綠豆椪烤鮮肉月餅的窗口前，隊伍大排長龍。香味四溢飄散。又是一年中秋時，我便想起了太原的月餅。

　　上午，一盒盒正宗的台中特産太太陽餅陽餅、鳳梨酥，擺上了SM商業城的東長廊展示台，中國國民黨台中市黨部廈門訪問團舉辦的“台中市特産品嘗會”正在這裏舉行。
　　一大早，便有不少市民趕到品嘗會現場。看到一盒盒包裝精美的和鳳梨酥，有市民想掏錢買上幾盒。雷文雄連連擺手：“不賣，不賣，今天來就是請大家免費品嘗。”
　　台中市現有大大小小的太陽餅企業300多家，大的餅商有12家。此次來廈門推介的“”牌，被台中市糕餅商業同業公會評爲口味最佳。在台中，每個太陽餅賣到新台幣30元，約合人民幣7元，鳳聯翔梨酥是新台幣20元，約合人民幣5元，此次隨訪問團帶到廈門的太陽餅和鳳梨酥有20箱，共計4000個。
　　品嘗會一開始，來賓和市民們你一塊我一塊地剝開嘗鮮，桌上的餅很快一掃而空。
　　“如果推介成功，我們的糕點將以水果的方式進入廈門，然後再向福建全省及整個大陸市場挺進。”台中市糕餅商業同業公會理事長遊有義向表示。
　　“味道不錯！吃起來的口感與老婆餅、馬蹄酥都有點相似，既不太甜，也不油膩，配茶相當得好。”作爲廈門百年老字號黃則和的現任掌門人，黃榮華第一次吃 太陽餅也是津津有味。雖然兩地的餅點口味有些相似，但黃榮華認爲，廈門地産餅的保質期只有10天左右，大部分屬于粗加工，而台灣餅都是精加工，保質期長達 2至3個月。在這聯翔餅店一點上，廈門應該好好向台灣同行學習。
　　味道雖好，可富山誠達商場的倪湘萍認爲，正宗的太陽餅何時能夠擺上廈門的超市還很難說，畢竟價位市民可能難以接受。雷文雄回應說，這一價位可能到大陸來會有些高，這次來主要是先探探市場，將來有機會，也會像生産老婆餅的一樣，到大陸設廠。
　　“我們把台中的這兩種百年特産帶到廈門來，就是因爲大部分台灣人祖籍閩南，我們的生活習俗相似。我們希望，除了兩市經貿交流外，還有生活習俗方面的交流。”訪問團團長沐桂新說出了此行推介太陽餅的初衷。

 
不知道大家有沒有吃過鳳梨酥呢？說聯翔餅店到鳳梨酥，它的味道也是好得不得了哦，我想大家吃過以後，一定會非常的喜歡的，那麽，聯翔這麽好吃的鳳梨酥怎麽做呢？接下來，就來給大家介紹一下鳳梨酥的做法，我們一起來學習一下吧。
 
首先，我們先來准備一下鳳梨酥需要的材料吧：材料：冬瓜900克 黃油75克 糖粉20克 鹽1/4小勺 雞蛋液25克 低精粉90克 全脂奶粉35克 去皮菠蘿450克 胡蘿蔔汁少許
 
接下來，我們再一起學習一下鳳梨酥的做法吧。1。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。2。450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鍾，用榨汁機將汁、蓉分離。3。將菠蘿汁倒入鍋內，爲防止將餡炒焦，我太陽餅用 電餅铛處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。4。把菠蘿汁調濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒幹水分之後放 入冰箱保存。6。把黃油75克放置室溫後，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。7。將低 精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻後，分三次篩入裝有奶油的容器內，並用橡膠棒攪拌，揉成面團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鍾以上。8。將面和餡1比1 的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鍾。
 
以上就是爲大家介紹的鳳梨酥的做法，不知道大家是不是已經學會了呢？這麽簡單又好吃的鳳梨酥，馬上做來嘗一嘗吧。